7 vantaggi di avere un servizio di consegna a domicilio per il tuo ristorante

In questo nuovo articolo parleremo di consegne a domicilio per ristoranti, pub e pizzerie. Un argomento un po’ controverso, in cui proveremo a fare chiarezza, dando anche la nostra opinione.

Noi di Liveat, lavoriamo fianco a fianco con ristoratori e gestori di locali per emergere anche sul web e portare la loro attività ad avere più prenotazioni, più profitti e più clienti soddisfatti.

Ecco perché le consegne a domicilio o il delivery sono un argomento che non possiamo trascurare. I numeri parlano chiaro:

• Il 53% delle persone dice che il take away e la consegna a domicilio sono elementi importanti del loro stile di vita.
• L’utente medio conferma di avere almeno due applicazioni di delivery installate sul suo smartphone
• Il 31% delle persone dice di usare servizi di delivery almeno due volte a settimana.
• Gli studi mostrano che il 63% dei giovani adulti usa servizi di delivery

Un processo irreversibile, quello delle consegne a domicilio, che ha avuto il suo booster nel periodo COVID. Tutti eravamo in casa chiusi e, quindi, il take away ma, soprattutto, il domicilio si è insinuato tra le nostre abitudini diventando una consuetudine comoda, gustosa e quasi irrinunciabile.

Ma a quale prezzo?

Se dal punto di vista dei consumatori possiamo intuire molti vantaggi, dal punto di vista dei ristoratori non è tutto oro ciò che luccica.

La consegna a domicilio è uno strumento capace di portare numerosi benefici a un ristorante su più fronti, sia per un locale giovane e da poco avviato, sia per un locale storico che vuole ampliare i propri servizi.

In particolare, permette di:

• avere un’ulteriore fonte di entrate rispetto al solo lavoro in sala, garantendo lavoro su più fasce orarie e maggiori volumi senza alzare i costi fissi
  
• offrire una soluzione in più ai clienti più fedeli per ordinare i tuoi piatti senza necessariamente uscire di casa
  
• attirare per la prima volta nuovi clienti che altrimenti non avrebbero provato le tue specialità e riuscire poi a portarli anche in sala

Tuttavia, oggi, la sfida per un ristoratore che vuole fare consegne a domicilio è distinguersi dalla concorrenza.

Infatti, i servizi di delivery permettono all’utente di vedere tutti i locali della sua zona aggregati e, in modo quasi inconsapevole, li potrebbe percepire come intercambiabili tra loro.

Questo non deve accadere. Il tuo locale è unico. 

Nel prosieguo di questo articolo, infatti, vedremo come il delivery possa essere un’arma a doppio taglio, se non viene pensato e fatto in un certo modo. Inoltre, vedremo tutti i vantaggi che può portare alla tua attività.

Partiamo?
Via!

Puntare sulla consegna a domicilio? Sì, ma non troppo

Consegna a domicilio sì, ma senza esagerare, perché costruire un business basato principalmente sul delivery presenta numerosi rischi e difficoltà.

Partiamo dai provider di consegne come Deliveroo, Glovo, Uber e Just Eat.

Sapevi che sono tuoi competitor e non tuoi alleati?! 

Proprio contro di loro dovrà essere la tua battaglia.
Anche se è estremamente complesso rivaleggiare con loro, perché posseggono la stragrande maggioranza degli utenti che ordinano cibo da casa.

Infatti, se ti affidi unicamente a loro non faranno altro che lucrare quasi interamente sui tuoi margini di profitto. 

Fidelizzano i clienti alla propria piattaforma, non al tuo ristorante. 

Fanno l’opposto di quello che è il tuo interesse.

Deve essere il tuo brand quello memorabile, non quello dei corrieri.

A proposito di brand, leggi anche: 6 passi per sviluppare un’ottima brand identity per il tuo ristorante

I tuoi clienti devono ordinare direttamente da te, che sia telefonicamente o attraverso un sito web dedicato alle consegne a domicilio. 

La tua indipendenza è l’unico modo per approcciare seriamente le consegne a domicilio.

Inoltre, un altro aspetto riguarda i costi fissi di un’attività ristorativa.

Il personale, le bollette e l’affitto.

Questi costi, per essere compensati con il solo delivery, richiedono volumi di lavoro molto più grandi rispetto al lavoro in sala.

In definitiva, dovresti considerare le consegne a domicilio come un supporto alla tua attività ristorativa principale, senza però basare il tuo business interamente su quello.

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Quindi, prevedi consegne a domicilio per il tuo ristorante, ma fallo nel modo giusto e con gli obiettivi giusti.

Ecco tutti i motivi per cui fare consegne a domicilio, in un certo modo.

1) Raggiungi più clienti

Ok, è vero il servizio di consegna a domicilio serve a farsi conoscere.

Inoltre, ti permette di raggiungere non solo più clienti ma anche altre categorie di clienti. Infatti, delivery:

• Amplia la tua clientela, sia nuova per far conoscere i tuoi piatti, sia quella fedele per tenerla legata ancor di più. In questo modo il valore economico medio di ogni singolo cliente può crescere molto.

• Raggiunge altri clienti che, altrimenti, senza il servizio di consegna a domicilio, non avresti potuto raggiungere. Parliamo di un pubblico più o meno vasto, compresi coloro che altrimenti non sarebbero in grado di visitare fisicamente il tuo locale. 

• Offre la comodità della consegna a domicilio, espandendo la tua portata ai clienti che vivono o lavorano nei dintorni del tuo ristorante, ma anche a coloro che non hanno accesso a mezzi di trasporto o preferiscono mangiare comodamente a casa. 

Questo significa un potenziale aumento delle vendite e una base di clienti più ampia.

2) Aumenta la visibilità online

Implementare un servizio di consegna a domicilio può anche aumentare la tua visibilità online. 

Con la maggior parte dei clienti che cercano opzioni di ristorazione online, è importante essere presenti su piattaforme come Deliveroo, UberEats, Gloovo o JustEat. 

Queste piattaforme possono aumentare la tua visibilità online e portare nuovi clienti al tuo ristorante. Inoltre, offrono anche la possibilità di creare un menu digitale e di personalizzare il tuo profilo per attirare l’attenzione dei clienti.

Tuttavia, come detto sopra, devono essere solo un mezzo per raggiungere i tuoi obiettivi di fatturato, non possono e non devono essere l’unica fonte per procurarsi clienti.

Senza voler demonizzare nessuno, il loro modo di dare visibilità è legittimo, anche se il loro intento è portare la tua attività a pagare per essere sponsorizzata all’interno della piattaforma, in modo da apparire prima delle altre. 

Questo può essere un modo per acquisire nuovi clienti se sei partito da poco e vuoi accumulare recensioni positive, ma non può diventare la prassi.

Una volta aumentato il volume d’affari, dovresti metter su un sistema che favorisca il tuo servizio di consegne, indipendente dalle piattaforme.

Ecco come:

• utilizza il sito web per permettere ai clienti di contattarti, magari tramite WhatsApp o un altro modo. Potresti inserire un coupon per l’asporto o il delivery. Un  buon metodo per farsi conoscere.
  
• differenziati dalla concorrenza. Avere gli imballaggi personalizzati può costare qualcosa in più ma, alla lunga, è un ritorno di immagine non male. Pensa a buste o tovagliolini personalizzati. Oppure ad un packaging particolarmente pratico e magari riutilizzabile in casa.
  
• proponi un menù ad hoc per il delivery, in cui inserire dei piatti veloci da fare e che possono facilmente essere trasportati, in modo che non perdano la loro freschezza e la loro particolarità.

Nel caso tu abbia bisogno di aiuto per la realizzazione del sito web, contatta Liveat!

3) Offri la comodità ai clienti

La consegna a domicilio offre la comodità di poter gustare il cibo del tuo ristorante senza dover uscire di casa. Questo è stato particolarmente importante in tempi in cui molte persone erano preoccupate per la salute e la sicurezza pubblica. 

Adesso, come detto, la consegna a domicilio offre anche la comodità di poter ordinare il cibo senza dover attendere in fila o preoccuparsi di trovare parcheggio. 

Pertanto, mentre prima si vedeva l’asporto come una caduta di stile da parte di alcuni ristoranti, adesso, è un surplus di cui difficilmente si riesce a fare a meno.

Se l’offerta gastronomica si presta ed è di qualità, poterla gustare a casa propria fa davvero la differenza e serve, in modo incredibile, a fidelizzare quei clienti che adorano la cucina del tuo ristorante.

Mai sentito parlare di fidelizzazione trasversale? In pratica, un cliente che ti conosce per il ristorante con servizio al tavolo ordina la consegna a domicilio e, viceversa, chi ordina solo a domicilio può venire a trovarti al ristorante.

Questo può aumentare la soddisfazione dei clienti e il loro coinvolgimento con il tuo ristorante.

4) Promuovere ordini incrementali

Chi più spende, meno spende.

Parti da questo famoso detto quando imposti il menù delle tue consegne a domicilio.Infatti, se favorisci gli ordini incrementali a domicilio, non solo alzerai lo scontrino medio dei tuoi clienti, ma gli darai la percezione che abbiano fatto un affare, risparmiando magari sulle bibite o il dessert. 

La consegna a domicilio può aiutare a promuovere ordini incrementali. Con la comodità di avere il cibo del tuo ristorante consegnato direttamente a casa, i clienti sono più propensi a ordinare un drink o un dessert in più per completare il loro pasto.

Questo può aumentare il valore dell’ordine e aumentare le tue entrate.

5) Sii conveniente

Offrire un servizio di consegna a domicilio può aumentare la convenienza del tuo ristorante, soprattutto se rendi più semplice e veloce ordinare cibo da casa senza app di delivery.

Ciò significa che il tuo ristorante può avere un menù dedicato per il delivery.

Una valida alternativa per i clienti che altrimenti sceglierebbero opzioni più rapide e comode come le app, i fast food o la cucina casalinga.

Con un servizio di consegna a domicilio efficiente ed un menù dedicato, i clienti che ordinano da casa possono godersi i loro piatti preferiti senza preoccuparsi di uscire o di aspettare a lungo per il cibo.

Un consiglio?

Inserisci nel menù per il delivery i piatti che ti garantiscono più margine di guadagno e che, magari, siano più rapidi da preparare. 

Fai in modo che siano percepiti come dei piatti esclusivi, pensati solo per la consegna a domicilio, rendili speciali.

Vedrai che chi li ha provati a casa, li cercherà anche al ristorante…

In questo modo, fidelizzi i tuoi clienti, ti differenzi dagli altri concorrenti che fanno delivery e rendi memorabile il tuo brand. 

Questo può aumentare la tua base di clientela e portare a un aumento delle vendite e del fatturato.

6) Rimani aggiornato sulle tendenze del settore

Il mondo della ristorazione è cambiato rapidamente e le richieste di consegne a domicilio sono cresciute ad un ritmo veloce. 

Essere al passo con le tendenze del settore può aiutare il tuo ristorante a rimanere competitivo e attirare nuovi clienti.

Ad esempio, la maggior parte dei clienti si aspetta, adesso, di poter ordinare cibo online e di poter tracciare la consegna in tempo reale.

Investire in un sistema di consegna a domicilio efficiente che soddisfi queste aspettative può aiutare il tuo ristorante a distinguersi dalla concorrenza e a offrire un’esperienza migliore ai clienti.

Inoltre, tenere sotto controllo le tendenze del settore può aiutare a identificare nuove opportunità e a mantenere il tuo ristorante al passo con i cambiamenti nelle preferenze dei clienti.

Ad esempio, se noti un aumento della richiesta di opzioni vegane o senza glutine, potresti voler considerare di ampliare il tuo menù per soddisfare queste esigenze.

Cerca sempre di rimanere informato sulle tendenze del settore.  

Questo può aiutare il tuo ristorante a rimanere competitivo e a soddisfare le esigenze dei clienti in evoluzione, contribuendo così al successo a lungo termine del tuo business.

In pratica, per differenziarti dagli altri devi sapere di cosa parlano e quali sono le novità del tuo settore. Altrimenti, non cresci e resti fermo….

7) Gestisci le operazioni più facilmente con gli strumenti per ristoratori

Infine, avere un servizio di consegna a domicilio può semplificare la gestione delle operazioni del tuo ristorante. 

Esistono diversi software gestionali per ristoranti che possono semplificarti la vita anche in ambito consegne a domicilio.

Con gli strumenti giusti, puoi monitorare gli ordini in tempo reale, tenere traccia della consegna e gestire il pagamento in modo efficiente.

Ad esempio, puoi utilizzare un sistema di gestione degli ordini che ti consenta di accettare ordini online e di gestire le consegne in modo automatico. Questo può ridurre gli errori e aumentare l’efficienza delle operazioni, garantendo che i clienti ricevano il loro cibo velocemente e in modo affidabile.

Il bello di questi software?

Tracciano tutto.
Ecco perché possono aiutarti a tenere traccia delle performance del tuo servizio di consegna a domicilio e a identificare eventuali opportunità di miglioramento.

Puoi utilizzare, davvero, questi dati per ottimizzare le tue strategie e aumentare l’efficienza del tuo business.

Investi in un servizio di consegna a domicilio e in strumenti per ristoratori! 

Può aiutare il tuo ristorante a gestire le operazioni più facilmente e a migliorare l’efficienza del tuo business, offrendo così un servizio migliore ai clienti.

Come gestire le consegne a domicilio senza app di delivery?

Ok, bene. Niente app di delivery. 

Come fare per gestire ordini al ristorante e servizio di consegna?

Per gestire efficacemente le consegne a domicilio, è importante procedere per step:

• presa dell’ordine, 
• preparazione del piatto, 
• consegna e verifica gradimento. 

Ad ognuna di queste fasi corrispondono diverse sfide da affrontare.

Presa dell’ordine. La tecnologia diventa fondamentale per soddisfare le esigenze dei clienti, che amano vedere il menu completo e ordinare in modo autonomo tramite smartphone, evitando intermediari.

Ecco perché dovresti subito avere un menù digitale per il tuo servizio di consegna a domicilio.

Preparazione del piatto. Nel caso di food delivery a domicilio, è importante coordinarsi con lo chef per garantire la qualità dei piatti durante il trasporto.

Potrebbe essere utile limitare inizialmente la scelta dei piatti offerti a domicilio, per poi ampliarla man mano che l’organizzazione della cucina migliora.

Lo chef dovrà apportare piccole modifiche per rendere i piatti adatti al trasporto e al consumo a distanza, ad esempio riducendo le componenti liquide e utilizzando un impiattamento adatto a mantenere l’aspetto ideale della pietanza.

La consegna. Esistono diverse opzioni: 

• utilizzare personale interno al ristorante con un costo fisso, 
• un servizio di consegna alternativo. 

Quest’ultima opzione, avrai già capito, la consigliamo solo inizialmente ed in modo non esclusivo. In primis, perché comporta un costo variabile che di solito corrisponde al 20-30% dell’ordine totale.

D’altro canto, può garantire un servizio più efficiente e sollevare il ristorante dalla preoccupazione di gestire direttamente la consegna.

Valuta questi aspetti e rifletti se, nella situazione in cui si trova il tuo ristorante, sia più remunerativo affidarsi a piattaforme in cui sei uno dei tanti oppure mettere in piedi un piccolo sistema di prenotazione online con sito web, menù dedicato e un po’ di impegno in più da parte di tutti.

Nel caso tu abbia bisogno di aiuto o suggerimenti, non esitare a contattare Liveat-agency. Siamo in prima linea accanto ai ristoratori, sempre!

Conclusione

Come abbiamo visto, la consegna a domicilio per il tuo ristorante deve essere una risorsa non un peso, né l’unico appiglio per trovare e tenersi i clienti. 

Ricorda sempre che le consegne a domicilio servono a:

• guadagnare più clienti e più soldi
• ridurre i costi, anche perché consegnare a domicilio costa meno che servire al tavolo, nella maggior parte dei casi
• dare visibilità al marchio, consegnando con gli imballaggi personalizzati

Quindi, ecco perché il tuo servizio a domicilio è una risorsa se fatto in quest’ottica.

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